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木糖与葡萄糖、蔗糖物化性质的比较
|
产品 |
木糖 |
葡萄糖 |
蔗糖 |
|
相对分子质量 |
150.13 |
180.16 |
342.3 |
|
外观 |
白色结晶 |
白色结晶 |
白色结晶 |
|
气味 |
无臭 |
无臭 |
无臭 |
|
相对密度 |
1.525 |
1.544 |
1.587 |
|
熔点/℃ |
144-155 |
146 |
183~186 |
|
渗透压 |
大 |
中 |
小 |
|
吸湿性 |
小 |
中 |
小 |
|
溶解度/（g/100ml 水） |
约100 |
90 |
200 |
|
比旋度/° |
18.5— 19.5 |
52.5— 53.0 |
66 |
木糖与葡萄糖、蔗糖物化性质的比较
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产品 |
木糖 |
葡萄糖 |
蔗糖 |
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相对分子质量 |
150.13 |
180.16 |
342.3 |
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外观 |
白色结晶 |
白色结晶 |
白色结晶 |
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气味 |
无臭 |
无臭 |
无臭 |
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相对密度 |
1.525 |
1.544 |
1.587 |
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熔点/℃ |
144-155 |
146 |
183~186 |
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渗透压 |
大 |
中 |
小 |
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吸湿性 |
小 |
中 |
小 |
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溶解度/（g/100ml 水） |
约100 |
90 |
200 |
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比旋度/° |
18.5— 19.5 |
52.5— 53.0 |
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